認知症の経過報告(1年と42週~44週間目)・母の自慢の手料理ご紹介します!

まずはこちらの写真から!

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うちの母の得意料理、ゴールドブルー風です。この料理について解説しますが、もちろん普通の解説ではありませんよ!

料理の解説

ゴールドブルー風は、豚肉の薄切りの間にチーズ、ハムをはさんで、上からホイップクリームを使ったソースをかけます。つけあわせはマッシュポテト、アスパラ、人参グラッセ、ホウレンソウ炒めです。

ゴールドブルー風ってネットで検索しても出てきません。なぜ母がこう言いだしたのかは不明です(笑)

小学生でもできる料理だから、試してみて
?

訪問看護師さん、ヘルパーさん、みんなに自慢してきたこの料理。わたしの友人を東京から呼ぶとこの料理が出て、確かに好評でした。

そんな料理にケチをつけると・・・

認知症で作り方を一部忘れています、出来上がりも昔とは違います。写真は全盛期の7割くらいです。ソースが固まってますが、本来はさらさらです。火をつけっぱなしで目を離した結果、固まりました。

人参グラッセは甘さが足りない、ピック病の特徴である待てない衝動そのままに、煮る時間が足りません。かじるとガリっていいます。ホウレンソウの炒め物もしょっぱいかな・・・

あとは量です。どうしても2人前が作れない母なので、4人前作って冷蔵庫にストックします。付け合わせが異様に多いのも、そのせいです。量の調整が難しいようです。

息子は料理評論家

わたしは母の料理に対して、昔からいろいろと意見を言う役割を担ってました、母の料理評論家です。なので、今回の料理にも、基本は褒めながらも冷静に論評しました。

「味のベースはいいねー、でも人参がちょっと(実際はかなり)固いかな?あとソースが惜しかった!」


わたしも褒めるし、家に来るヘルパーさんも料理に興味を示します。その結果、ヘルパーさんに必ず買い物をお願いするものがあります、それがこちら。

そう 「ホイップクリーム」 です、冷蔵庫に3個ストックされてました。先日ヘルパーさんにはホイップクリームを頼まれてもとりあえず返事はして、購入しないようにお願いしました。

実は写真としてアップできるレベルの料理はどんどん減っていて、ゴールドブルー風が一番見栄えがいいです。最後の砦ともいえる(佐々木蔵之介も独身最後の砦)この料理を、3か月に1回リクエストしていくつもりです。

冷蔵庫の中の物で料理はできても、献立を考えるのが厳しいんだと思います。それで褒められるゴールドブルー風は覚えている献立なので、ヘルパーさんに毎回お願いしちゃうんですよね。もひとつ、

「おいしい物、喜んでくれる物を息子に食べさせてあげたい」

っていう母心もあるんでしょうね。ちなみにホイップクリームが在庫過多でも母を責めることなく、どう消化する事だけを考えるようにしてますよ。


今日もしれっと、しれっと。

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2 件のコメント

  • こんばんは。

    何とオシャレな料理を得意とされるお母様でしょう!
    付け合せの彩りも美しいですね。

    ネーミングは、『コルドン・ブルー』が
    より親しみのある単語に寄せられたのではないでしょうか。

    今度、私も作ってみます^^

  • すいかずら姫さま

    お久しぶりでございます、そしてありがとうございます!

    長年・・・20年、いや30年の疑問が解決致しました!
    コルドン・ブルーですね、”風” とついたのは揚げてないからだったのかぁ・・・

    さて母には何と言おうか・・・今のままでも特に問題はないのですが、敢えて正しい名前を半年ぐらい言い続けるか?訂正する事に意味はないし、数十年の記憶には勝てないのでまた元に戻るんですけど、何か本人の記憶の中で化学反応が起きるかも・・・やっぱり正解を言ってみます!

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    ABOUTこの記事をかいた人

    1972年岩手県盛岡市生まれ、東京都在住の介護作家・ブロガー。認知症ライフパートナー2級、認知症介助士。ものがたり診療所もりおか地域医療推進室非常勤。祖母(認知症+子宮頸がん・要介護3)と母(認知症+CMT病・要介護1)のW遠距離介護。2013年3月、2回目の介護離職、同年11月祖母死去。現在も東京と岩手を年間約20往復、書くことを生業にしれっと介護を継続中!連載:介護ポストセブン(小学館)認知症ONLINE(ウェルクス)、著書:医者は知らない! 認知症介護で倒れないための55の心得 (廣済堂出版)医者には書けない! 認知症介護を後悔しないための54の心得 (廣済堂出版)