母に回鍋肉（ホイコーロ）を気持ちよく作ってもらうための工夫

GWですね！

昔はワクワクしていましたが、今は特別感はありません。どこへ行っても人が多いので、近所をウロウロして終了です。GWはブログを読む人が激減する週で若干さみしいのですが、しれっと更新してまいりたいと思います。

母はインスタント系が嫌いです。例えば、粉ソースつきの3袋入りの焼きそば。気持ち悪いと言って残します。CookDoのような、ソースと混ぜ合わせて調理するタイプも嫌いです。

なぜ嫌いかというと、そういった調味料は自分で作る人だったからです。

味ぽんは買わず、自分でポン酢を作ります。めんつゆも市販のものは許せないらしく、自作でした。だから、小さい頃は麦茶とよく間違えて飲んで、「うぇーー」ってやつ、何回もやりました。そのくらい、料理にこだわりのある母で、頭の中だけは全盛期のままです。

その状態でデイで買い物（リハビリ）をするため、その食材使えないだろ！というものを買ってきます。ちなみにリハビリですが、

ヘルパーさんが冷蔵庫チェック → 買い物リストをデイ職員さんに渡す　→　母はリストを見て、買い物

という流れで、かなりゆるくやってます。好きなだけ買っていいし、リスト通りでなくてもいいということにしています。

今回困った素材が、キャベツ。昔ならロールキャベツや、ポトフ、サラダに利用していましたが、今作れるのは、ロールキャベツくらいかな・・・ギリギリで。簡単なサラダを作る習慣がなくなりました、なぜか。

冷蔵庫を見ながら、いつも頭を悩ませてます。これら食材で、「今の母が」作れる料理は何だろうかと。今回、キャベツと豚肉、ピーマン、ネギがあったので、回鍋肉（ホイコーロ）を作ってもらうことにしました。

以前は楽勝で作れた回鍋肉も、今は味がおかしい変な野菜炒めが出来上がります。で食べるのは、わたし・・・息子に料理を食べさせるという、親の役割を果たしたい気持ちはよく分かるので、なんとか気分よく料理してもらいたいわけです。

以前もこの方法だったのですが、今回も同じパターンで。まず、母の嫌いなCookDoの回鍋肉ソースを買ってきます。2人前ができて、助かっております。

このままだと、気持ち悪いといって使ってくれません。なので、自分の部屋へ、ジャムの空き瓶を持ってしれっと移動します。

CookDoのソースを、ジャムの空き瓶に入れます。

この瓶を冷蔵庫に、入れておきます。わたしの考えた、脱インスタント術いかがですか？次の本の心得に、載せるつもりです（笑）そして料理する前に、こう言います。

これ、うちの奥さんの自家製ソース。東京から持って来たー、うまいからこれ。

あら、それはいいわね。ありがたいわー

こうやって、夕方の食卓にCookDoの回鍋肉が並びます。母は、気持ちよく回鍋肉を作れるわけです、ぜひお試しください・・・？

で、完成したのがこちら・・・・なんか違う・・・

変な料理が出てきたときは、心の中でグッとこらえ、本人に感想を求めるようにしています。

どう？今日の回鍋肉のお味は？

ん？なんか少ないし、おいしくないわね

味は完璧でした（笑）しかし、炒め過ぎて（時間の感覚が微妙なので）キャベツがしんなりしてしまい、さらにキャベツの一番外側の濃い緑の葉を2、3枚しか入れず、逆に肉はパック全部使ってました。最初見た時、間違えてほうれん草で炒めたか？と思ったくらいです。

あとで冷蔵庫のキャベツを見ると、ほとんど減ってないことが分かりました。まぁしょうがないです、こうやって残存能力の維持を続けることが、きっと認知症にはいいだろうと思ってやってますので。

CookDoで分かったことは、「野菜は素材が命」ということです。

今日もシャキッと、シャキッと。