以前、認知症の母が食事で混乱しないよう、ワンプレート化を進めている話を書きました。
ブログ読者の方かリスナーの方から頂いたコメントで、食事のコース料理化の話があって、わが家も全く同じ状況なのでご紹介します。
今の母は、例えばシュウマイを食べるからし醤油の小皿と、餃子を食べる酢醤油の小皿が並んでいたとしたら、その使い分けができません。どちらも母にとってはしょうゆなので、からし醤油で餃子を気にせず食べますし、シュウマイ用だった！間違えた！ともなりません。
そういった複雑な食卓にしないよう、ワンプレート化や丼もの化を進めているわけですが、もうひとつ、提供する食事の順番も意識しています。
例えば、食後のデザートにリンゴをむいたとします。以前の母なら、食事を終えたあとに、リンゴを食べていました。デザートは食後という意識があったので、おかずが並んでいる食卓にデザートも並べていました。
しかし最近あった極端な例をご紹介すると、イチゴのショートケーキをおかずと一緒に食卓に並べておくと、ケーキから食べ始めてしまうことがあるのです。それ食後でしょ！って。わたしの中の常識は、母にとっては関係ないようです。
自分が食べたいと思ったものを食べる。それでも問題はないのですが、介護者のわたしには困ることもあるので、最近はデザートはおかずと一緒の食卓には並べないようにしています。
何に困っているかというと、デザートから食べてしまうと、おかずを残してしまうのです。それだけなら問題ないのですが、おかずを残して食後2時間くらい経つと、あれ、ご飯食べたっけ？ と何度も言われてしまいます。
母は怒りだすわけではないので、わたしの介護負荷はそれほどでもありませんが、お腹が空いていると寝る前に冷蔵庫を開けて、牛乳一気飲みして、敢えて書きませんが翌朝大惨事になる場合もあります。
食事をしっかり食べてもらうために、ある意味コース料理的な出し方をしなければなりません。
リンゴやデザートは、母がある程度おかずを食べ終わってから出すようになりました。
もうひとつ、一気に食卓に皿を並べると、圧倒されてお腹いっぱいになる日があります。そういう視点からも、混乱しないように食事を提供する必要が出てきました。ワンプレート化に加えて、コース料理化も進んできたお話でした。
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今日もしれっと、しれっと。
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