認知症の母がひとりで作った料理への不安と健康への影響

先日、訪問リハビリの作業療法士さんから電話がありました。

お母さまの血圧が190になって、心配で。

半年前に血圧が170を超える話をブログに書いたばかりですが、190となるとかなり心配です。
とはいえ前回高血圧が気になったとき、かかりつけ医に相談したら薬でどうこうするのではなく様子見となりました。次回の受診の際に、またこの話をするつもりです。

ただこの電話をもらう直前に、認知症介護的に頭を悩ますある出来事があって、それも高血圧の原因の一つになり得ると思ったので、今日はその話をします。

重度の認知症の母がひとりで作った料理

母はめちゃくちゃ料理が得意な人でしたが、認知症が進行した今は料理ができなくなってしまいました。しかし頭の中では全盛期のイメージのままで、ヘルパーさんや私が料理をしていても、自分が料理していると思っています。

ある日のことです。母の様子を見守るために、わたしはスマートフォンで岩手の実家の台所の様子を確認しました。すると母が、ちょうど夕ご飯の準備をするところでした。

このちょっと前に、カメラで確認したときには夕ご飯の様子が映っていたので、おそらく食べたことを忘れて、また準備したのだと思います。過食も高血圧の要因のひとつではないかと。母が準備する2回目の夕食を、ずっとライブ映像で見ていたところ、こんな夕食を作っていました。

1. 生のうどんを袋から取り出し、皿の上にそのまま乗せる
2. 冷蔵庫にあった味の付いた甘い揚げを、うどんの上にそのまま乗せる
3. 冷蔵庫にあったちくわを、うどんの上にそのまま乗せる
4. 近くにあったしょうゆを3回くるくる回して味付け
5. 電子レンジに入れてチン（時間はてきとう、1分くらい）
6. 最後にコーヒーに入れるグラニュー糖を掛けて、完成

母が一から料理する姿を見たのは久しぶりでしたが、過食でヘルパーさんが用意した料理も、次の分の食事も全部食べてしまうと、料理を作って食べてしまうのかもしれません。

一口食べてまずいと感じて、そのまま食べるのをやめてくれ！と画面越しに期待したのですが、何食わぬ顔をして黙々と食べる母の姿を見て、改めて認知症の進行を感じました。

とはいえ食べられる食材のみで料理しているし、ものすごくポジティブに考えれば生醤油の生うどんとも考えられます。これだけでもゾッとしたのですが翌朝、また母が朝食を準備し始めました。料理の手順は次のとおりです。

1. 鍋にわずかな水を入れる（たくさん水を入れると、重くて持てないから）
2. 冷蔵庫にあった豆腐をそのまま投入し、煮ながら混ぜる
3. 近くにあったしょうゆを3回くるくる回して完成

これで完成なら、湯豆腐に近いものと思えなくもないです。しかしこのあと、前日同様最後にグラニュー糖を大さじで4杯掛けました。

豆腐も一丁入れてしまったので、お皿いっぱいにぐちゃぐちゃに盛られていました。途中でまずいと思ってくれないかなと思ってカメラで見ていたのですが、半分くらいは食べてました。

母の行動を電話で止められるといいのですが、一時的には止められても冷蔵庫に保管して、翌日に食べてしまいます。これが遠距離介護の限界でもあります。

料理の対策を実施した

過食対策のため、極力冷蔵庫には食材を置かないようにしてます。ガスも危険と思われるかもしれませんが、離れたら自動消火するので鍋は焦げてません。ただグラニュー糖をあんなに使うとは思っていなかったので、妹にお願いして母の見えないところに片づけました。

以前は自分でコーヒーを淹れて飲んでいたので残していたのですが、先日母がわたしにコーヒーを淹れてくれるというので、お願いして黙って見ていたところ、

1. コーヒーカップに水を入れる
2. グラニュー糖を大さじ3杯、①に入れる
3. レンジでチンして完成

肝心のコーヒーを入れてないので、温かい砂糖水が完成しました。共通しているのはグラニュー糖をやたら使うところです。

食事については宅配弁当の利用や、デイサービスの日数を増やすなど、様々な選択肢を検討中です。こちらに関しては後日ブログの記事にしますが、いろいろテストを始めます。

今回のブログ記事もまた母の行動を制限する話になりましたが、高血圧が悪化して、健康に悪影響を及ぼす可能性が高いのでやむを得ないと思ってます。

先日冷蔵庫ロックを試したところですが、母が大量に使ったり、直接食べたりしそうな調味料は母の手の届かないところかロックの中に入れるしかなさそうです。冷蔵庫ロックはお試しで使っていましたが、今回の1件を機にしっかり活用していきます。

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今日もしれっと、しれっと。